Il volume analizza il tema in tutti i suoi aspetti, in modo semplice e chiaro. Cos'è l'atmosfera protettiva? A quali prodotti è dedicata? Come equipaggiarsi? Come affrontare una valutazione attenta costi/benefici? Tutte domande che trovano risposta nelle pagine di questo vademecum ideale per chi si accosta a questa soluzione di confezionamento, analizzata prodotto per prodotto. Le integrazioni di questa seconda edizione riguardano l'aggiornamento della lista dei materiali che possono essere impiegati in questa tecnologia, sia quelli di nuova concezione al vaglio dei ricercatori, sia quelli più classici funzionalizzati però da coating innovativi.
Inoltre è stato dato più spazio al controllo e all'assicurazione qualità con l'aggiunta di un capitolo dedicato al problema delle microperdite e uno esaustivo sulla qualità dei gas alimentari, un tema poco dibattuto ma su cui è necessario riflettere e fare chiarezza.
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• Titolo: L'atmosfera protettiva - seconda edizione
• Autori: L.Torri, B.Baroni, M.R.Baroni
• Data di pubblicazione: Aprire 2013
• Lingua: Italiano
• Pagine: 82
• ISBN: 978-88-907159-2-1

Edizione inglese del volume 4: Cereals and derivatives, meat and fish, fruit and vegetables, dairies: every product needs its own packaging solution. The book analyses the major problems of food preservation, packaging technologies employed, materials and packages on the market, production chain to supply chain.
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• Titolo: Packages and foods
• Autori: M.R.Baroni, L.Torri
• Data di pubblicazione: Novembre 2012
• Lingua: Inglese
• Pagine: 66
• ISBN: 978-88-907159-1-4

Il manuale, pensato per fornire un pratico orientamento a chi si occupa di confezionamento alimentare, analizza le principali tipologie di imballaggi e di tecnologie di confezionamento presenti sul mercato. Quattro le macrocategorie descritte: cereali e prodotti derivati, carne e pesce, prodotti ortofrutticoli e prodotti lattiero caseari.
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• Titolo: Imballaggi e alimenti
• Autori: M.R.Baroni, L.Torri
• Data di pubblicazione: Giugno 2012
• Lingua: Italiano
• Pagine: 72
• ISBN: 978-88-907159-0-7

Manuale tecnico sull'imballaggio sostenibile. Spiega tutti i concetti portanti per 'pensare verde', dalla progettazione di sistemi e confezioni agli interventi di ottimizzazione, senza trascurare l'analisi di ogni materiale e con un occhio di riguardo alle innovazioni tecnologiche proposte dalle ricerche più recenti.
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• Titolo: Imballaggio sostenibile
• Autori: M.R.Baroni
• Data di pubblicazione: Maggio 2010
• Lingua: Italiano
• Pagine: 72

Manuale tecnico del confezionamento in atmosfera protettiva edizione in lingua inglese.
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• Titolo: Modified atmosphere
• Autori: L.Torri, B.Baroni, M.R.Baroni
• Data di pubblicazione: Settembre 2009
• Lingua: Inglese
• Pagine: 72

Manuale tecnico del confezionamento in atmosfera protettiva.
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• Titolo: L'atmosfera protettiva
• Autori: L.Torri, B.Baroni, M.R.Baroni
• Data di pubblicazione: Dicembre 2008
• Lingua: Italiano
• Pagine: 76