Food Packages 32, una ricca offerta di contenuti

Tra prolungamento della shelf-life e riduzione dell’impatto ambientale si gioca la partita dell’imballaggio per i prodotti freschi di carne e pesce. E mentre sottovuoto e atmosfera protettiva sono ormai ampiamente diffusi, molto c’è ancora da fare, soprattutto presso il consumatore finale, perché l’adozione dei pack attivi diventi una prassi comune.

Food Packages 32, in diffusione questa settimana attraverso l'overview di apertura dedicata al confezionamento di carne e pesce, indaga tra gli utilizzatori le soluzioni più gettonate e i trend di sbocco per le soluzioni di packaging innovativi. Grande distribuzione organizzata (Coop Italia) e importanti produttori industriali (Grandi Salumifici Italiani e Gruppo Cremonini) rivelano in un'intervista esclusiva quale il futuro di imballaggi intelligenti e attivi.

Sempre sul numero di Marzo/Aprile Food Packages fa il punto sugli imballaggi flessibili in riferimento a due diversi fronti: quello dell'innovazione tecnologica e quello della sostenibilità ambientale. Un team di ricercatori del Distam – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Università degli Studi di Milano, ha studiato l’effetto del trattamento a fiamma per l'attivazione superficiale dei substrati poliolefinici. “ Il trattamento a fiamma è una valida alternativa al trattamento a corona per le superfici poliolefiniche” ha dichiarato Stefano Farris, uno dei membri dello staff che ha seguito il progetto. “Le ragioni sono numerose: la sua stabilità nel tempo, l'elevata velocità di attivazione del materiale, l'assenza di danni meccanici (microfori) e di ozono e il fatto che il trattamento sia solo superficiale, il che evita il back side effect in funzione del tipo di gas utilizzato e della rugosità del substrato poliolefinico”.

Per quanto riguarda la sostenibilità ambientale, una panoramica interessante dei biopolimeri presenti sul mercato è il cuore dell'articolo di resoconto di diversi incontri organizzati da Giflex, (Gruppo Italiano di produttori di Imballaggi Flessibili), l'associazione che in Italia mostra da anni interesse e sensibilità nel confronti delle tematiche ambientali. Nel corso dell'ultimo convegno Emo Chiellini professore al Dipartimento di Chimica e Chimica Industriale dell'università di Pisa ha fatto il punto sulla terminologia: “I biomateriali sono, per definizione, quei materiali formati solo ed esclusivamente da materie prime naturali. I prodotti oggi presenti sul mercato contengono sempre una certa percentuale di materiali sintetici al loro interno. È dunque errato parlare di biomateriali: sarebbe più opportuno parlare di 'biobased materials', materiali basati su elementi biologici” ha precisato. Un'altra differenza importante è quella tra i materiali biodegradabili e quelli compostabili. I primi sono quei materiali che possono essere convertiti in acqua, anidride carbonica e biomassa tramite l'azione di microrganismi naturali come batteri, funghi e alghe. I materiali compostabili invece, oltre ad essere biodegradabili devono essere anche disintegrabili, ovvero in grado di frammentarsi senza lasciare alcun residuo visibilmente distinguibile o tossico. Importanti nel resto dell'articolo i riferimenti alle norme e ai più recenti studi di LCA che fanno luce sull'entità dell'impatto ambientale di prodotti e servizi in cui l'imballaggio gioca il ruolo del protagonista.

Ma l'offerta di contenuti non finisce qui:

• continua con la II parte dedicata ai requisiti igienici di macchine e impianti, l'importante ed esclusivo approfondimento sul mondo dell'igiene e della disinfestazione nelle aziende del packaging alimentare;

• creativi di tutto il mondo presentano imballaggi in vetro originali. Il mercato presto darà lustro ai risultati del prestigioso progetto millennio;

• Goglio, Amcor Flexibles, Claind e Ima Flavour spiegano tutte le novità e i trend del confezionamento del caffè

• a grande richiesta, una esclusiva rassegna dei progetti di food packaging più bizzarri e originali dal nostro Glob

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