Food Packages Glob

Per le fragole vantaggi con il packaging termosaldato

Il prolungamento della shelf life e la corretta conservazione delle fragole passano per l’utilizzo di ambienti refrigerati, ma non solo. Anche la chiusura del packaging svolge una funzione fondamentale, e la cestella termosaldata è più efficace di quella con coperchio nella riduzione della perdita di peso giornaliera.

Torna mcT Tecnologie per l’Alimentare

Il prossimo 6 giugno a Bologna (Novotel, Bologna San Lazzaro) torna la giornata verticale mcT Tecnologie per l'Alimentare, appuntamento giunto alla settima edizione e dedicato a tutti gli operatori professionali che operano nel panorama dell'industria alimentare e nel settore Food & Beverage.

Migliorare la stesura degli articoli sulla shelf-life

Troppo pochi gli articoli dedicati agli studi di shelf life in circolazione. Inoltre spesso i risultati presentati al pubblico mancano di alcuni dettagli che rendono difficoltosa la riproducibilità delle sperimentazioni da parte dei ricercatori.

Sono questi due degli interessanti punti della plenary lecture presentata da Gordon L. Robertson, professore dell'Università del Queensland - Food Packaging Environment (Brisbane, Australia) in occasione di SLIM 2012, tenutosi a Changwon nel maggio scorso e rilanciata dal numero 63 di Food Packages Alert, sponsorizzato da Eidos.

Imballaggio alimentare e consumatori

WRAP ha pubblicato i risultati quali-quantitativi di uno studio volto a individuare il comportamento dei consumatori riguardo lo spreco di cibo e la sua correlazione con il confezionamento degli alimenti.

L’EFSA ricerca nuovi esperti

Uno dei due gruppi di esperti di scientifici dell'EFSA che ricerca nuovi brillanti menti è il CEF (materiali a contatto con gli alimenti, gli enzimi, gli aromatizzanti e i coadiuvanti tecnologici). Per candidarti clicca qui. L'invito dell'EFSA a manifestare interesse rimarrà aperto fino al 17 giugno 2013.

Principi e tecniche del confezionamento alimentare

È uscito per CRC Press il volume Food Packaging: Principles and Practice, di Gordon L. Robertson, terza edizione. Il volume illustra nel dettaglio i principi e le tecnologie per confezionare alimenti e bevande. Attraverso concetti presi dalla chimica, dalla microbiologia e dall'ingegneria continua la tradizione dei volumi precedenti, ed è stato completamente rinnovato per includere contenuti nuovi, migliorati, ampliati, e fornire una dettagliata panoramica delle contemporanee tecnologie del confezionamento alimentare, un campo in continua evoluzione. 

Progettare il cibo di qualità

Nel moderno contesto sociale e culturale in cui viviamo il consumatore acquista un prodotto alimentare non solo in base a considerazioni connesse alle sue caratteristiche di genuinità, salubrità, piacevolezza, ecc. Oltre a questo, infatti, un attributo particolarmente importante, che può garantire il successo o l'insuccesso di un prodotto, è il suo packaging.